CANTÙ – “L’uomo è ciò che mangia” asseriva il filosofo tedesco Ludwig Feuerbach per evidenziare l’importanza dell’alimentazione al fine di migliorare la qualità della vita, ma questa non è la sua unica e nobile funzione: la cucina tradizionale, con tutte le sue meravigliose innovazioni, è portavoce della memoria storica e rappresenta un patrimonio culturale da preservare.

Sono molti i piatti tipici della comunità brianzola ma quello che senza dubbio la rappresenta maggiormente è la cazoeùla ed è questo che ha ispirato il Festival canturino, giunto alla sua sesta edizione.

“Diciannove ristoratori di undici comuni si sfideranno per vincere il premio per il miglior piatto di cazoeùla del territorio – sostiene Claudio Bizzozero, ideatore dell’iniziativa - e daranno vita a questo festival enogastronomico che ha l’obiettivo di valorizzare la nostra cultura attraverso il piatto più importante della sua tradizione”.

Dello stesso avviso anche Matteo Ferrari, vice sindaco di Cantù: “Il comune di Cantù sostiene ogni tipo di iniziativa volta a valorizzare il suo patrimonio culturale e sono felice di questo clima di sana competizione che tiene in vita la nostra tradizione culinaria”.

“Un’iniziativa importante che vede la presenza di molti comuni – conferma Roberto Allevi, sindaco di Carimate – unire le amministrazioni può dar vita a politiche di sviluppo in grado di valorizzare il nostro territorio anche al di fuori della Brianza”.

Il festival partirà il 17 gennaio e terminerà il 28 febbraio coinvolgendo i comuni di Cantù, Como, Carimate, Mariano Comense, Anzano del Parco, Cermenate, Figino Serenza, Alzate Brianza, Cucciago, Lurago d’Erba e Inverigo.

Durante questo periodo, nei ristoranti in gara, sarà possibile degustare la cazoeùla e ricevere l’apposita cartolina con il regolamento per partecipare al sorteggio che consentirà di prendere parte alla giuria popolare.

Le due semifinali si terranno rispettivamente l’1 e il 7 marzo, mentre la finalissima è prevista per il 15 marzo nella suggestiva cornice di Villa Argenta a Figino Serenza, ancora da confermare la presenza Davide Oldani, Francesco Facchinetti e Andrea Vitali come super ospiti della serata conclusiva.

La tradizione brianzola, con i suoi gusti e aromi, è pronta ad accogliere attorno a sé la propria comunità.

Simona Di Domenico