Giampiero Morelli, in chiusura di serata
CANTÙ - “Torneremo in 10, per gli auguri pre natalizi, ad ottobre!”. Questa è la promessa dello chef Giampiero Morelli, organizzatore della serata di beneficenza Mensa di Solidarietà, nata grazie all’amicizia di Antonio Meroni proprio con chef Morelli, che ha poi invitato altri sette cuochi per un grande evento allo Show Room Riva1920.
Con oltre 200 ospiti (senza contare coloro che hanno dovuto rinunciare per mancanza di posti disponibili) la serata è andata oltre le più rosee aspettative, raccogliendo 20mila euro che saranno interamente devoluti all’Associazione incontri Mensa di Solidarietà di Cantù, poiché gli chef hanno lavorato completamente gratis, mentre gli organizzatori hanno messo loro a disposizione la materia prima, per poter cucinare e quindi deliziare il palato dei presenti.
Lungo tutto il piano terra del Riva, sono state collocate le otto postazioni (antipasti, primi, secondi e dessert), gli chef sono stati ai fuochi senza fermarsi un istante, illustrando i piatti preparati al momento e scherzando con gli ospiti, per poi concludere la serata al primo piano, nel Museo Riva, dove sono stati consegnati alcuni ricordi di questa meravigliosa serata.
Tutti i cuochi, infatti, hanno ricevuto una bottiglia di Castelvecchio con una etichetta speciale, con la foto dello chef, un piatto della Tabu e un libro della BCC di Cantù, Paesaggi di Brianza; a Maurizio Riva, invece, la bottiglia di vino consegnatoli riportava un’etichetta con l’immagine del suo museo.
Claudio Sadler senza giacca nera, battuta all'asta finale benefica a 800 euro
La battuta conclusiva (mai termine fu più azzeccato) è stata l’improvvisa asta lanciata da Morelli, per aggiudicarsi la giacca nera dello chef stellato Claudio Sadler, che alla fine è stata venduta a 800 euro.
Difficile, forse impossibile, stilare una classifica dei piatti cucinati, molto più semplice elencarli e ricordare ai presenti le squisitezze assaggiate, e invitare gli assenti a farci un pensiero per la prossima occasione.
Vittorio Tarantola
Tartare di trota fresca e affumicata con formaggio fresco di capra croccante di pane di segale a coagulazione vegetale e crudo di asparagi
Fabio Silva
Tagliatelle di calamaro, finocchio marinato e gelato di piselli
Daniel Canzian
Ravioli verdi al vapore con piselli, mascarpone e mentuccia
Theo Penati
Panza Manzo: panzanella di verdure croccanti, con crema di carote speziata e manzo sfilacciato
Claudio Sadler
Busiate di Tumminia con pesto di pistacchi e ricotta secca
Mauro Elli
Coniglio arrostito, carciofi, cacio e uova
Giampiero Morelli
Latte e i fiori ... cremoso, gelato, caramellato e polverizzato
Filippo La Mantia
Cous cous dolce
Davide Porro
